尖椒鴨血

食材：鴨血（1盒），尖椒（1根），蒜（5瓣），花椒（適量），料酒（5毫升），醬油（10毫升），鹽（3克），雞精（3克），食用油（15毫升）

第一步：先用清水把鴨血，青椒和蒜清洗干凈，再用菜刀把鴨血切成切條，如果喜歡吃塊的就切小方塊，青椒切成細條狀，蒜切成片留著備用；

第二步：在鍋中放入適量的花椒和水，大火煮沸，水沸后放入切好的鴨血去腥，汆煮2-3分鐘，有效去除鴨血表面的臟東西，過一遍水后還能在炒的過程中，不容易炒碎。撈出來，不喜歡吃花椒的可以像我一樣擇去花椒，鴨血放一旁待用；

第三步：另外起一鍋，鍋中倒入少許的食用油，等到油八成熱后，倒入尖椒和大蒜進行翻炒，翻炒幾下后青椒稍變軟，再倒入鴨血翻炒兩分鐘，兩分鐘后加入適量料酒、醬油、鹽和雞精，隨意翻炒幾下就可以出鍋裝盤了。